若亞方舟 α-澱粉酶 食品添加 澱粉酵素 澱粉分解酵素 烘焙 加工 α型 食品級

若亞方舟原料生活館
 
品名：α-澱粉酶 (食品級)
 
英文名：α-amylase

食品添加

成分：Tapicoa Starch (樹薯澱粉)、Alpha Amvlase (澱粉水解酵素)、Dextrin (糊精)、Wheat flour (麵粉)

劑型：粉狀

用途：酵素製劑

原料來源：DSM

原產地：台灣

使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用

使用限制：限於食品製造或加工必需時使用，不可使用魚鮮乳及保久乳。

保存方式：儲存於陰涼乾燥處

過敏源資訊：含有麩質及二氧化硫
 
用法：可用在各種澱粉中
 
用量：千分之3 - 千分之5 ( 0.1% - 0.5% )
 
溫度：40~50度C  (不能超過70度C)
 
溫度45-65是最佳作用溫度  超過75度活性開始降低
 
作用時間：10-30分鐘
 
活性力價：1200-1500
 
水解破損澱粉,產生糊精並利用β酵素再分解產生單糖供酵母利用
(幫助發酵,增加體積,抗老化) 2 – 8

Bakezyme P505 廠牌 : DSM 型號 : 由原本的Bakezyme P500 改為 新一代真菌澱粉酶 Bakezyme P505 DSM 
在噴霧乾燥過程中因係度降低為預防酵素結塊而添加葵花子油 
DSM 聲明此產品深及優化不影響本公司所生產複方酵素系列產品之功能性
 
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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
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食品業登錄字號：F-200171659-00001-4
經  銷  商：若亞方舟國際貿易有限公司
代  理  商：減加壹國際企業社
代理商電話：02-2673-7401
代理商地址：新北市樹林區大安路616號
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