商品描述

若亞方舟原料生活館

品名:蛋白酶 (蛋白質分解酵素) (食品級)

英文名:Bakezyme B 500 BG

成分:麵粉、蛋白質分解酵素

用途:酵素製劑

劑型:粉劑

產地:美國

保存方式:儲存於陰涼乾燥處

混合生產:台灣

細菌性蛋白質分解酵素

建議用量 : 0.1%-0.15%
 
蛋白酶(蛋白酵素)可分解蛋白質成胺基酸。

蛋白酶是水解肽鍵的專一酶類。

蛋白酶的主要功效:
1. 改善組織、肉類嫩化
2. 蛋品加工
3. 酒精、釀酒、釀醋、醬油生產 (蛋白酶運用於酒類製造時,可分解原料中的蛋白質,增加酵母營養,縮短製程,提高出酒率。並有助白酒香味物質形成,降低雜醇油含量,另可用於啤酒澄清,防止啤酒中的單寧與蛋白質複合物形成的沉澱渾濁。運用於釀造醋的生產可縮短釀醋周期,提高原料出醋率。用於醬油生產,可提高蛋白質利用率並縮短發酵時間)。
4. 蛋白質水解物脫苦和天然調味液製造 (蛋白質的酶水解物被廣泛運用在調味液、保健食品、嬰兒食品、營養補充劑等,但因水解不完全時常引起苦味,使用富含肽酶的蛋白酶,可提高水解度到60%以上,使苦味逐漸消失)。

注意事項:
※ 本產品含有麩質。

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包裝規格說明:
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝,附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝,附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝,500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝,500g*2附上一個鋁箔B空袋
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食品業登錄字號:F-200171659-00001-4
經  銷  商 :若亞方舟國際貿易有限公司
代  理  商:減加壹國際企業社
代理商電話:02-2673-7401
代理商地址:新北市樹林區大安路616號
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正常換貨由賣方承擔來回郵資,如是個人問題郵資由買方承擔。
因衛生安全考量,一旦拆封,恕不接受退換貨。
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產品責任保險投保通知
本公司商品已全面投保和泰產品責任險
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