若亞方舟 干貝素 韓國 食品添加 調味粉 琥珀酸二鈉 海鮮調味 鮮貝素 鮮味劑

若亞方舟原料生活館   

 
品名：干貝素 
規格：20kg 

品名：干貝素 A 
規格：100g 500g 1kg 4kg 10kg 

英文名：DISODIUM SUCCINATE 

20kg 原包 
純度：100% 
成分：琥珀酸二鈉 
劑型：結晶性粉末 
產地：韓國 
淨重：20kg 
用法用量：本品可於各類食品中視實際需要適量使用 
用途：調味劑 
使用限制：限於食品製造或加工必須時使用 
保存方式：常溫保存及運送、請勿置於高溫潮濕處 
代  理  商：若亞方舟國際貿易有限公司
代理商電話：02-2673-7401
代理商地址：桃園市桃園區上海路111號
食品業登錄字號：F-190574077-00000-2

100g 500g 1kg 4kg 10kg 分裝 
純度：99.9% 
成分：琥珀酸二鈉 99.9%、強化長鏈菊苣纖維 0.1% 
劑型：結晶性粉末 
產地：琥珀酸二鈉（韓國）、強化長鏈菊苣纖維（比利時） 
用法用量：本品可於各類食品中視實際需要適量使用 
用途：調味劑 
使用限制：限於食品製造或加工必須時使用 
保存方式：常溫保存及運送、請勿置於高溫潮濕處 
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代理商地址：桃園市桃園區上海路111號
食品業登錄字號：F-190574077-00000-2

1kg 4kg 10kg 原包 
純度：100% 
成分：琥珀酸二鈉 
劑型：結晶性粉末 
產地：韓國
用法用量：本品可於各類食品中視實際需要適量使用 
用途：調味劑 
使用限制：限於食品製造或加工必須時使用 
保存方式：常溫保存及運送、請勿置於高溫潮濕處 
代  理  商：若亞方舟國際貿易有限公司
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干貝素粉 琥珀酸二鈉 Disodium Succinate 鮮味劑 食品添加物 

通稱為干貝素。 

白色晶體粉末，無臭無酸味，溶於水，在空氣中穩定，有特殊的貝類鮮味。 

一些化合物本身並沒有特殊強烈的味道，但在加入食品後，可加強或修飾食品的風味，

鮮味料從化學上分類，可分為胺基酸系統、核苷酸系統及有機酸系統、分別為海帶、柴魚亁及海貝的鮮味成分。 

商品說明： 
1. 有獨特蛤蠣之鮮味，最適合國人口味嗜好。 
2. 可單獨使用為調味料外，與味精、I+G(核甘酸)一定比例混合使用，可發揮味道之相乘作用。 
3. 能緩和其他各類調味料之刺激性，增加口味及嗜好。 
4. 對熱極安定不易分解，須以高溫處理之食品亦能發揮其效用。 
5. 溶解性良好，浸透性亦高，不致使有機酸揮發，可防止食品之酸化。 
6. 使用時請注意粉塵揚起時對呼吸道會有刺激性請小心處理。 

特性： 
1. 在空氣中穩定，易溶於水（20℃35g/100Ml），不溶於乙醇。 
2.增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。 

用途： 
1. 特殊的貝類鮮味，適量添加能緩和其他調味料之刺激性，與味精互補，可產生鮮味相乘的效果。 
2. 可適量減少味精用量，使製品風味濃郁，口感柔和醇厚。 
3. 賦予鮮味，可掩蓋不良異味，產生均衡味感，增加呈味性能，提高產品檔次。 
4. 調味劑；酸味劑；緩衝劑。主要用於火腿、香腸、水產品、調味液等，一般用量為0.01%～0.05%。 
5. 添加於醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚肉製品等食品中。 

用法： 
1. 應用在醬菜製作當中。 
2. 什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g。 
3. 喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g。 
4. 醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g。 
5. 應用在醃製醬鹹菜當中，原液10kg，添加50g。 
6. 醬油、辣醬油（溶於水中後使用不會產生不均勻性），180升中添加26~56g和谷氨酸鈉並用，並用時，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會非常美味。 
7. 加工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。 
8. 製造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結果將會使強烈的刺激性香味得到中和，而且由於單福馬酸的作用，可以去掉過剩的酸，而產生完美的酸味。 
9. 灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。 

*此原料效期只有1年，進貨時可能只剩6個月，能接受再者再下單*  
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*此原料效期只有1年，進貨時可能只剩6個月，能接受再者再下單*  

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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
鋁箔袋規格出貨方式是以量產袋包裝（或是PE袋包裝）加上鋁箔空袋出貨
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關於退換貨
為確保雙方權益，收到包裹請採錄影方式(開箱時一鏡到底)，
正常換貨由賣方承擔來回郵資，如是個人問題郵資由買方承擔。
因衛生安全考量，一旦拆封，恕不接受退換貨。
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