若亞方舟 塔塔粉 食品添加 酒石酸氫鉀 烘焙 食品級

若亞方舟原料生活館
 
品名：塔塔粉 (酒石酸氫鉀) (食品級)  

產品規格：25kg     

品名：塔塔粉A   

產品規格：100g 500g 1kg 4kg 10kg  

英文名：POTASSIUM BITARTRATE (CREAM OF TARTAR)   
   
25kg  
食品添加
純度：100%
成分：酒石酸氫鉀
劑型：粉狀
產地：西班牙

100g 500g 1kg 4kg 10kg  
食品添加物  
純度：99.9%  
成分：酒石酸氫鉀 99.9%、強化長鏈菊苣纖維 0.1%  
劑型：粉狀  
產地：西班牙 (酒石酸氫鉀)、 比利時 (強化長鏈菊苣纖維)  

使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用  

用途：膨脹劑  

使用限制：限於食品製造或加工必須時使用。  

保存方式：請置於陰涼乾燥處  

國內代理商：減加壹原料生活館  

代理商電話：02-2673-7401  

代理商地址：新北市樹林區大安路616號  

食品業登錄字號：F-200171659-00001-4  

學名為酒石酸氫鉀，它是製作戚風蛋糕必不可少的原材料之一。  

塔塔粉是一種酸性的白色粉末，蛋糕製作時的主要用途是幫助蛋白打發以及中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強。  

而且蛋儲存得愈久，蛋白的鹼性就愈強，而用大量蛋白做製作的食物都有鹼味且色帶黃，加了塔塔粉不但可中和鹼味，顏色也會較雪白。  

一般說來，一茶匙塔塔粉可用一大匙檸檬汁或白醋代替，但要減少約十公克蛋白用量。  

使用白醋不需擔心醋味，和蛋白的鹼性中和及在烘焙後是感覺不太出來的。  

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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋  = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
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食品業登錄字號 : F-190574077-00000-2
代  理  商 : 減加壹原料生活館
代理商電話 : 02-2673-7401
代理商地址 : 新北市樹林區大安路616號
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產品責任保險
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和泰產險保單號碼：42-110-09982141-00001
保險期間最高賠償新台幣3000萬