若亞方舟 葡萄酸鈉 法國 食品添加 葡萄糖酸鈉 調味劑 無苦澀味 有機酸鈉鹽 代替食鹽 無鹽醬油 麵包

若亞方舟原料生活館  

品名：葡萄酸鈉 (食品級)  
規格：25kg  

品名：葡萄酸鈉 A (食品級)  
規格：100g 500g 1kg 4kg 10kg  

英文名：SODIUM GLUCONATE  

25kg  
食品添加  
純度：100%  
成分：葡萄糖酸鈉  
劑型：粉劑  
產地：法國  

100g 500g 1kg 4kg 10kg  
食品添加物  
純度：99.9%  
成分：葡萄糖酸鈉 99.9%、強化長鏈菊苣纖維 0.1%  
劑型：粉劑  
產地：法國(葡萄糖酸鈉)、比利時(強化長鏈菊苣纖維)  
混合生產：台灣  
使用範圍及用量標準：本品可於各類食品中視實際需要適量使用  
用途：調味劑  
使用限制：無  
保存方式：請置於陰涼乾燥處  

為白色或淡黄色结晶性粉末。  

是一種常見的、具有廣泛用途的有機酸鈉鹽。  

食品級的葡萄糖酸鈉常用於食品、醫藥行業中，在食品行業中，作為食品添加劑，起到調節味道、調節酸度、脫水、固化等作用。  

葡萄糖酸鈉在食品及工業上用途十分廣泛。  

用於食品行業葡萄糖酸鈉能夠代替食鹽：葡萄糖酸鈉的鹽味質與食鹽接近，而鈉分子量僅佔10.5%，與食鹽相比，前者鈉量僅為後者的1/4。  

而且與其他低鈉鹽相比，葡萄糖酸鈉具有無刺激性、無苦澀味、鹽辛味等優點，成為了食鹽的最佳取代品，目前被廣泛應用於無鹽醬油，麵包等食品領域。  

在白麵包中，由葡萄糖酸鈉完全替代氯化鈉，即不會引起麵包體積的差別，又不會影響其整體風味及保質期限。  

葡萄糖酸鈉能夠改善食品風味，具有掩蓋食品苦味，屏蔽異味，改善呈味，對食品風味的改善具有顯著的效果。  

通過在低脂奶酪中添加葡萄糖酸鈉，從而消除了低脂奶酪原有的苦味、澀味，改善了整體的口感。  

通過對比葡萄糖酸鈉和石膏做凝固劑製作內酯豆腐的風味，發現用葡萄糖酸鈉點出的豆腐更加細嫩。  

葡萄糖酸鈉能夠增強食品的營養特性，可以增強食品的營養特性。  

如通過對奶酪硬化現象的深入研究，發現葡萄糖酸鈉能夠與奶酪中鈣離子和乳酸根離子形成可溶性複合物，從而增加乳酸鈣的溶解度，有效的防止奶酪硬化。  

※注意事項※
1. 需較長備貨日7天

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包裝規格說明：
鋁箔A = 鋁箔密封夾鏈立體袋包裝
鋁箔B = 鋁箔密封夾鏈平面袋包裝
鋁箔C = 鋁箔平面袋包裝
PE袋 = 透明PE袋包裝
PA = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔A空袋
PB = 透明PE袋包裝，附上一個鋁箔B空袋
量產袋 = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝
量A = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔A空袋
量B = 白底黑色連續LOGO的PE袋包裝，500g*2附上一個鋁箔B空袋
鋁箔袋規格出貨方式是以量產袋包裝（或是PE袋包裝）加上鋁箔空袋出貨
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代  理  商：若亞方舟國際貿易有限公司
代理商電話：02-2673-7401
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